香魚

 先日のお茶のお稽古の時のお菓子。知らなかったけど鮎のことを香魚と言うそうで、このお菓子の御銘は「香魚(こうぎょ)」
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 黒餡で水中にいる鮎を表しているのですが、水中の苔まで造られていて芸術的です。この手の水菓子は甘すぎることが多いのですが、これは比較的甘さ控えめで食べやすかったです。
 
by ajisai0614 | 2010-06-19 00:00 | 日記 | Comments(0)